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发布时间:2020-06-19 11:14:29
装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。通常有主观收藏和客观收藏两个方面:
一是主观收藏,也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品酒购买保存。一般购买名优白酒、品牌白酒和具有个性特征包装的酒;二是客观收藏,也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒,或是高档包装的酒未喝,长期放在家中。
通常大多数酒品收藏爱好者都认为“白酒贮存时间越久,酒质越好”,那么究竟真是大家所认同的这样吗?
其实不然,“白酒储存越久,酒质越好”有其先决条件,即白酒的贮存必须在酒窖中。
一、从储藏环境来讲
在酒窖中,合适的温度和湿度,可除去新酒杂味,起到“老熟”作用。酒中有益的香味物质能较好的保存,酒中醇、酸、酯等微量成份之间的缔合缓慢进行,长时间贮存后,酒体更加细腻、丰满、醇厚。而商品瓶装酒放在家中,季节温度变化较大,夏天可达40度足有,冬季气温较低-10多度,且气候干燥或潮湿,加上瓶体的原因,瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏,从而使酒的质量下降。一般储藏瓶装白酒,较好是埋在地下不透气的地方或者阴凉的地方,不要经常翻动。
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二、从储藏容器来讲
“白酒储存越久越好”与贮存白酒的容器材质有密切的关系。酒窖中的名优白酒通常都是采用传统的陶坛作为贮存容器。陶坛特殊结构能使空气中的氧进入其中,促使酒体完全氧化反应。陶坛含有多种金属离子,对白酒的老熟有促进作用,可以去杂增香,使酒的口味协调醇厚。而收藏的商品瓶装酒,大多会出现渗漏现象,紫砂瓶、陶瓶跑酒严重,这样造成瓶内酒体中香味成分和乙醇挥发,酒体质量下降。所以,紫砂、陶质等瓶装酒空瓶现象多有发生;而玻璃瓶白酒保存密封虽好,但不能与外界空气接触且又不能避光。
收藏茅台酒酒其实是要靠买家要有足够犀利的眼光,能知道什么酒适合收藏,知道什么酒收藏起来价值最高,还要懂得如何储存,免得跑酒漏酒,影响了酒的品质。
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