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发布时间:2020-07-04 10:10:48
中国酿酒、禁酒的历史长逾千年。禁酒的表面原因是“酒能乱性”,根本原因是粮食供给不足。
酿造一斤高度白酒通常耗粮二斤,茅台却需要五斤。而且茅台工艺复杂(八次发酵、九次蒸煮、七次取酒),一年只能酿一个批次(端午制曲、重阳下沙),还要经过数年窖藏才能获得良好口感。这种酒不用禁也难成气候,是普通人消费不起的奢侈品。
解放前茅台镇“成义”“荣和”恒兴”三足鼎立。历史最悠久的是“成义”,口碑最好的是“荣和”,产量最高的是“恒兴”。根据老板的姓氏,三家酒坊的产品分别被称为“华茅”“王茅”“赖茅”。解放后以三大酒坊组建了国营茅台酒厂,先后使用“工农”“五星”“飞天”“葵花”等品牌。
计划经济年代,国营食品厂的职能是“发展经济、保障供给”。茅台酒的定价原则与油盐酱醋没有区别,“成本+税收+适当利润”,利税100%归国家所有。
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早年茅台价格之低不提,在改革开放已两年的1980年,茅台零售价才8元钱。去年佳士得上海秋拍,1980年53度540ml原箱飞天茅台酒(12瓶装),以人民币66万成交,单价5.5万。
或许有人想,我穿越回去,花8000块钱买1000瓶,现在值半个亿了?
休想!茅台便宜是便宜,但不是花钱就能买到的。当年买块豆腐还要凭证、凭票,还要排几个小时队。普通群众哪里搞 “茅台券”?有实权的“正处级”未必舍得用“茅台券”买酒喝。所以8块钱1瓶的茅台仍然是奢侈品。
茅台再贵也不过是五谷杂粮所酿,算上人工、水电、包装,总成本在100元以内。花2000元喝一瓶,也只消耗了价值100元的社会资源,其它的1900元相当于“捐给了社会”。
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